Pierre Frick
Egentligen handlar det inte om vintillverkning, säger Jean Pierre Frick. Det handlar mer om att förädla det rankan redan har stått för på egen hand, i vingården. Men visst, det är biodynamisk inramning som lägger grunden.
Månad: oktober 2020
Le Puy
Biodynamik i Bordeaux är inte helt vanligt, men Château har valt denna väg sedan många år tillbaka och är en stor inspirationskälla för andra som vill ta steget att ställa om sin odling.
Philippe Pacalet
Mästaren och vinet. Philippe Pacalet utgår från Beaune i centrala Bourgogne och har en lång lista ypperliga lägen inom räckhåll. Själfult och mångfacetterat är ledord.
Christophe Pacalet
Gamla stockar är nyckeln. I tillräckligt gamla vingårdar har marken en gång brukats naturligt, oavsett vad som hänt på vägen, och det är lättare att återskapa ett sådant jordbruk igen. Vi gillar uttrycket i Christophes viner, här finns alla de härliga dragen vi önskar av en beaujolais av bra modell. Nu välkomnar vi flaskor från Chénas och Côte de Brouilly till Sverige.
Eric Rodez
Musiken i vinet ska få tala, säger Eric Rodez. I ett Champagne som han menar präglas av stordrift, går han sin egen väg med biodynamik som ledstjärna.
Françoise Bedel
En permanent harmoni för vinrankan, det är vad Bedel strävar efter. Det gör att druvorna kan uttrycka platsen drag på bästa sätt. Biodynamik är grundmetoden.
Cave de la Reine Jeanne
Har du testat crémant från La Cave de la Reinne? Om inte, gör det. Ett unikt uttryck efter extra lång lagring på jästfällningen. Jérôme Arnaux kan konsten att tillverka personligt vin.
Le Clos des Grives
Det lilla distriktet Jura i östra Frankrike har en speciell status, med många spännande egna druvor och uttryck. Benoit Mulin förvaltar möjligheterna väl.
Domaine Leon Barral
En av södra Frankrikes stora inspirationskällor bakom vingårdar med biologisk mångfald och producent av många krogars favoritvin. Möt Didier Barral på Domaine Leon Barral.
Domaine Bassac
Serien Margalh representetar hållbara viner från en hörna av Frrankrike som blir alltmer intressant vad gäller ekologi och kvalitet. Domain Bassac har jobbat länge i denna anda.