Biodynamisk produktion av champagne? Javisst. Vår vinbonde Eric Rodez menar att inriktningen är så viktig för vinernas själ och uttryck. Det handlar dels om vinkvalitet, dels om ett ansvar för natur och miljö, förstås. Trots att vinsterna är dubbla är Eric en av få vinodlare och producenter som har ställt om och som går åt det naturliga håller. ”Varför är vi inte fler?”, undrar Eric och menar att det borde vara en självklarhet då markant bättre kvalitet är resultatet. Mer om dagens Champagne läser du nedan, men nu till december månads stora lansering – en hel laddning av Erics viner har anlänt lagom till jul och nyår. Vinerna som följer hittar du via Systembolagets beställningssortiment.
AKTUELLA VINER FRÅN ERIC RODEZ
Eric Rodez Cuvée des Crayéres Brut, nr 78658, 509 kr
Detta vin är har fördelningen 60 procent Pinot Noir och 40 procent Chardonnay. Ett runt och generöst vin med tydlig fruktsötma av mogen frukt. Det är en blend av dussinet viner från 4-5 olika årgångar. En fjärdedel är vinifierat på små ekfat. Blommig och mineralisk stil med tydliga toner av mogna röda äpplen i doft och smak. Beställ vinet här >
Eric Rodez Grands Vintages Grand Cru Brut, nr 74516, 769 kr
Ett vin på 70 procent Pinot Noir och 30 procent Chardonnay. Komplex, rund och generös av perfekt mogen frukt. En blandning av vin från årgångar med perfekt mogna druvor från de bästa lägena. Allt vin är jäst och lagrat på små ekfat för största komplexitet. Ingen malolaktisk jäsning. Endast 3-4 gram dosage. Elegant och komplext med doft och smak av mogna päron, kvitten, röda äpplen och nybakad brioche med en tydlig mineralitet i doft och smak. Beställ vinet här >
Eric Rodez Empreinte Noirs Grand Cru Brut 2009, nr 75913, 1 679 kr
Pinot Noir till hundra procent. Mycket subtil och komplex med stringent syra. Druvorna kommer från fyra olika Grand Cru-lägen i Ambonnay. All vinifiering sker i små ekfat. Ingen malolaktisk jäsning, ingen kylstabilisering och ingen filtrering. Endast 2 gram dosage är tillsatt, men desto mer passion. Vinet har legat hela elva år på jästfällning före degorgering. Elegant och nyanserat med toner av citrus, citronzest, mogna äpplen och en tydlig mineralitet. Beställ vinet här >
Eric Rodez Les Beurys Pinot Noir Grand Cru 2013, nr 74967, 1 129 kr
Endast Pinot Noir. Elegant stil med ljuv äppelfrukt. Druvor från skörden 2013, vinet är en Grand Cru ”d’Ambonnay” och druvorna kommer uteslutande från läget ”Beurys”. All vinifiering sker i små ekfat, ingen malolaktisk jäsning. Vinet har en mycket låg dosage. En ungdomligt fruktig och elegant stil med toner av kvitten, röda äpplen, mogna krusbär, röda trädgårdsbär och kryddor såsom vitpeppar och vanilj. Beställ vinet här >
Ambonnay Blanc de Noirs Grand Cru Brut, nr 77652, 559 kr
Endast Pinot Noir, kraftfullt och fruktigt. En blandning av vin från 5-6 årgångar med perfekt mogna druvor. 70 procent av vinet har ej genomgått malolaktisk jäsning. 70 procent har jäst på ekfat, övrigt på ståltank. 3 gram dosage. Mogen lätt oxiderad stil med tydligt äppliga toner och dito syra. Beställ vinet här >
Regionen Champagne har mellan 18 000 och 19 000 odlare totalt, många väldigt små. Arealen är cirka 34 000 hektar, vilket betyder att varje odlare i snitt förfogar över knappt ett par hektar. Av alla dessa vinbönder är det i dagsläget bara omkring 400 som är ekologiskt certifierade, vilket odlingsmässigt motsvarar cirka 700-800 hektar av de 34 000. Ytterligare ett antal är under konvertering, men vi pratar ändå om ett eftersatt distrikt när det gäller ekologisk standard och att odla utan besprutning eller konstgödsel. Går vi sedan till biodynamisk inriktning är gruppen ännu mindre, försvinnande liten, med ett femtiotal odlare när vi skriver år 2020.
Det finns lite att jobba på och det gör Eric Rodez. Han pratar gärna om fördelarna med den biodynamiska inriktningen och att den förbättrade kvaliteten på vinet visar sig tämligen omgående. ”Vinerna är som musikstycken, de ska berätta något och kunna uttrycka alla nyanser som finns att spela med”, säger Eric och menar att en naturlig hållning där äkta terroir kommer till tals gör detta möjligt på ett helt annat sätt än vad som blir fallet i en strikt husstil. Årgångsvariationer blir en tjusning, snarare än ett problem. ”Det kan inte vara helt perfekt, det är den lilla ingrediensen av det som inte går att styra som gör vinet intressant och spännande”, säger Eric Rodez.
Alla viner från Eric Rodez hittar du i Systembolagets beställningssortiment. Till vinerna >